Ingredientes para 4 personas
125 gramos de SEmolino de arroz Mulino Marello o Sémola de maíz Mulino Marello
Harina de arroz para freír Molino Marello al gusto para freír
500ml de leche
2 huevos
50 gramos de azúcar
1 cáscara de limón
Aceite de semilla para freír
Procedimiento
Rallar la ralladura de limón. Hervir la leche con el azúcar y verter la sémola añadiendo la ralladura de limón. Mezclar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Extiende la mezcla sobre una base plana o una bandeja para horno y déjala enfriar, luego córtala en rombos. Luego batimos los huevos en un bol, ponemos en un plato aparte un poco de harina de arroz para freír, mojamos el rodaballo primero en el huevo y luego en la harina antes mencionada.
Calentar el aceite de semillas en una sartén y sofreír los rombos de sémola hasta que estén bien coloreados por ambos lados.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.