INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 g de calamares, sepia y gambas peladas
350 gramos Harina de maíz sin gluten La Finissima para rebozado Mulino Marello
Aproximadamente 500 ml de agua fría con gas
Sal q. b.
Abundante aceite de semilla
PROCEDIMIENTO
Empezamos secando bien el pescado para que se pegue. el bateador. En un bol colocar la harina de maíz y añade también una pizca de sal. Empezar a
agregue lentamente un poco de agua, mezcle con un batidor o un tenedor. Pero no te preocupes Al principio se forman grumos. Continuar agregando agua poco a poco, hasta que la masa tenga consistencia. Consistencia cremosa pero no líquida. Calentar abundante aceite de semillas en una sartén o freidora.
luego sumergir los pescados uno a uno en la masa y escurrirlos brevemente para eliminar el exceso. 

Freír en abundante aceite de cacahuete durante 6-7 minutos hasta que estén doradas y escurrir sobre una hoja de papel.absorbente.

Variación: utilice verduras de su elección en lugar de pescado.

TENGA EN CUENTA

Los intolerantes al gluten y celíacos deberán comprobar que todos los demás ingredientes que añadan tengan en la etiqueta la palabra sin gluten.