Ingredientes
Aproximadamente 400 g de mozzarella
2 huevos 1 cucharada de leche
Harina de maíz Mulino Marello crujiente al gusto
aceite, sal
pimienta blanca
Procedimiento
Escurrir la mozzarella en un colador. Mezclar la harina de maíz con una pizca de pimienta y sal. Batir los huevos con la leche, incorporar rápidamente la mozzarella y luego empanizarlos con cuidado, procurando que la harina se adhiera bien.
En una sartén grande calentar abundante aceite y sofreír la mozzarella. Retíralas con la espátula perforada, sécalas bien sobre papel de cocina absorbente.
Colócalas en un plato para servir y sírvelas calientes en la mesa.