Ingredientes para 10/12 crepes

280 gramos de Mezcla de harinas naturales para crepes Mulino Marello

 Medio litro de leche

 40 gramos de mantequilla

 3 huevos medianos

 Sal al gusto (para crepes dulces sustituir el azúcar por sal)

Procedimiento

Coloca los huevos en un bol y bátelos con ayuda de una batidora eléctrica, añade la harina y, poco a poco, la leche, con cuidado de que no se formen grumos. Añadimos una pizca de sal y trabajamos la mezcla hasta obtener una crema fluida. Por separado, calentar una sartén antiadherente al fuego y luego untar con mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, verter una porción de la mezcla con ayuda de un cucharón, inclinar y girar la sartén para que la mezcla se extienda uniformemente por toda la superficie (Atención: esta operación debe realizarse muy rápidamente ya que la masa colocada sobre la sartén caliente tiende a solidificarse rápidamente). Dejar cocer unos minutos, agitando la sartén de vez en cuando para despegar las crepes del fondo; En cuanto esté dorado le damos la vuelta al otro lado. Cuando esté cocido lo retiramos de la sartén y lo colocamos en un plato. Repita estas operaciones hasta que se acabe la mezcla.

Rellenar al gusto y servir.