Ingredientes Para 1 tarta de 24 cm de diámetro

para la pasteleria 

300 gramos de Mezcla para Tartas y Galletas Mulino Marello

90 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita (5 g) de levadura en polvo

90 g de azúcar en polvo

3 huevos enteros medianos

½ vaina de vainilla (semillas)

1 cucharada de aceite de arroz (12 g)

1 pizca de sal fina 

para el relleno

400 g de ricota sin lactosa

1 huevo entero mediano más una yema

100 g de azúcar granulada

½ vaina de semillas de vainilla

80 gramos de chispas de chocolate 

Procedimiento

Coloque la mezcla de tarta Mulino Marello tamizada con la levadura, la mantequilla y el aceite en el bol de la batidora. Empezar a amasar con el gancho k (u hoja) a velocidad mínima.

Agrega poco a poco los huevos enteros hasta que se absorban, las semillas de la media vaina de vainilla y la vainilla.

Trabaja hasta crear una masa homogénea.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabaje rápidamente con las manos para crear una hogaza.

Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico para que repose durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, prepara el relleno.

Escurrir bien la ricotta sin lactosa del agua.

Colócalo en un bol y añade el azúcar.

 Con un batidor de mano, mezcle bien los ingredientes.

Agrega el huevo entero mediano y la yema.

Agregue las semillas de vainilla.

Trabaja hasta crear una mezcla homogénea.

Ahora agrega las chispas de chocolate y mezcla bien. Dejar reposar en el frigorífico.

Dibuja un círculo en una hoja de papel de horno del mismo tamaño que la base del molde.

Dejar de lado.

Unte todo el molde de tarta con mantequilla blanda y harina.

Agite para eliminar el exceso de harina.

Saca la masa de la nevera.

Extender la masa sobre una hoja de papel de horno de 2 mm de espesor.

Crea la base usando el modelo de papel de horno creado anteriormente.

Coloca el fondo creado con el papel de horno sobre la base del molde.

Cortar tiras un poco más arriba que el marco del molde y cubrir delicadamente toda la circunferencia.

Recorta el exceso.

Recoger y volver a amasar la masa sobrante y extenderla hasta obtener un espesor de 5 mm.

Recorta tiras con un ancho de 5 mm. 

Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor y luego rellenar con la crema de ricotta y las chispas de chocolate. 

Crear una rejilla sobre la cobertura de la tarta con las tiras de masa quebrada.

Cocine a 160 grados durante unos 50 minutos en horno precalentado en modo estático.