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Ingredientes para 25 galletas aproximadamente
2 huevos
100 gramos de azúcar
100 g de mantequilla u 80 g de aceite vegetal
250 gramos Harina fina de maíz dulce Mulino Marello
10 g de levadura en polvo
50 g de pasas remojadas en agua caliente y exprimidas
50 gramos de chispas de chocolate
Procedimiento
Para preparar las rosas del desierto, mezcla los huevos con el azúcar granulada con un tenedor o en la batidora. Agrega la mantequilla y mezcla la harina con la levadura. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Dividir la masa en 2 e incorporar las chispas de chocolate en una parte y las pasas remojadas y exprimidas en la otra. Forma las bolitas y enróllalas en los copos de maíz. Coloca las galletas en la bandeja para horno forrada con papel de horno. Deben estar bien espaciadas porque se aplanarán un poco durante la cocción. Hornea las galletas en el horno precalentado a 180° durante unos 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Saca las rosas del desierto del horno, déjalas enfriar por completo y espolvoréalas, si quieres, con azúcar glas antes de servirlas.
Estas galletas sabrosas y crujientes son fáciles de hacer y se conservan durante una semana en recipientes herméticos o cajas de hojalata. A partir de esta base es fácil crear variaciones añadiendo a la masa no sólo pasas o chispas de chocolate sino también otras frutas deshidratadas como los arándanos.
