Ingredientes para 1 pizza grande en un molde de 35 cm de diámetro

500 gramos Mezcla de harinas naturales para Pizza y Focaccia Mulino Marello

1 cubo de levadura fresca

400 ml de agua tibia

1 cucharadita de azúcar o miel

3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal fina

Puré de tomate, orégano y tus ingredientes favoritos para condimentarlo.

Procedimiento

Disolver la levadura fresca en un poco de agua con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 5/10 minutos.

Coloca la mezcla de harina natural en un bol y agrega el agua con la levadura disuelta. Comienza a mezclar con una cuchara y agrega el resto del agua, continuando mezclando. Agrega el aceite, la sal y amasa vigorosamente con las manos, posiblemente ayudándote con un poco de harina. La masa quedará suave y muy hidratada. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar una hora. Una vez pasado este primer tiempo de levadura, forramos una bandeja de horno con papel de horno y vertemos la masa. Distribuirlo con las manos mojadas y dejar reposar tapado durante un par de horas aproximadamente. Calienta el horno a 200 grados. Retira la sartén y sazona con puré de tomate y orégano. Cocina por unos 30 minutos, ajusta con tu horno y evalúa si necesita más cocción. Durante los últimos 10 minutos, rellena tu pizza como quieras, terminando de cocinar. Es normal que quede ligeramente húmedo porque no lleva almidones ni chicles añadidos.

¡Córtalo y sírvelo caliente!

Yo hice una pizza honda pero puedes distribuir esta masa en el molde rectangular en el horno y hacer una pizza menos espesa.