Ingredientes para 8/10 wraps aproximadamente

250 gramos harina de trigo sarraceno de grano fino
250 gramos de agua
15 g de polvo de cutícula de psyllium (1 cucharada)
30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento
Vierte los polvos en un bol, añade el agua y mezcla con una cuchara. Agrega el aceite y amasa a mano hasta obtener una masa trabajable y elástica. Hacer unas 8/10 bolitas y extenderlas con un rodillo sobre una tabla de repostería enharinada, formando círculos. Coloque una piadina a la vez en la placa caliente o sartén antiadherente y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que se formen burbujas. Proceder a cocinar todas las piadinas.

Con esta receta tendrás unas excelentes piadinas caseras, auténticas y naturalmente sin gluten.

Notas: el psyllium en polvo es un ingrediente fundamental para darle elasticidad a la masa pero de una forma totalmente natural.