Método roux de agua
Ingredientes
Para el roux de agua:
200 gramos de agua
50 gramos Mezcla de pan sin levadura Mulino Marello
para la masa
Todo el agua roux
150 gramos Mezcla de pan sin levadura Mulino Marello
50 gramos de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal fina
Procedimiento
En una cacerola pequeña poner 200 g de agua y 50 g de mezcla para pan sin levadura Mulino Marello.
Mezclar y calentar la mezcla a una temperatura de 70 grados.
Dejar enfriar.
En el bol de la batidora, coloque el roux de agua fría, 150 g de mezcla para pan sin levadura y 50 g de agua.
Agrega la sal fina, dos cucharadas de aceite y trabaja hasta crear una masa suave y homogénea.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente un centímetro y darle forma con un cortapastas.
Dejar reposar en el frigorífico una hora.
Calentar la sartén y cocinar por ambos lados durante unos diez minutos.
Rellene como desee.