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Ingredientes

2 huevos
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
70 g de azúcar de caña
220 g de harina de arroz integral Mulino Marello
50 g de harina integral de maíz Mulino Marello
Para el relleno:
1 huevo
30 g de azúcar
2 cucharadas de crema de gianduja*
40 g de avellanas
30 ml de aceite de semilla
20 g de cacao amargo en polvo*
70 g de harina de arroz integral Mulino Marello*

Procedimiento
En la superficie de trabajo, combine la harina de arroz integral Mulino Marello y la harina de maíz integral Mulino Marello, la sal y el azúcar. Mezclar todo y añadir los dos huevos enteros, empezando a trabajar la mezcla con las manos. Por último, añade la mantequilla fría en trozos y vuelve a amasar hasta formar una masa suave y compacta. Luego envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras tanto preparar el relleno: mezclar el huevo con el azúcar, añadir el aceite, la crema de gianduia, las avellanas previamente finamente picadas, el cacao amargo y la harina de arroz integral Mulino Marello. Mezclar todo y colocar temporalmente la mezcla en el frigorífico.
Extienda la masa ahora fría sobre una hoja de papel de horno enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm y luego extiéndala sobre el rodillo de tallarines enrollado. Con una rueda o un cuchillo pequeño, cortar rectángulos de masa, darles la vuelta por el lado liso y colocar una cucharadita de mezcla de chocolate y avellanas en el centro, luego enrollar la galleta, envolviendo la masa ligera por todos lados.

Cocine las galletas en horno estático a 180° durante unos 15 – 20 minutos, hasta que estén doradas.

Receta creada por Visconti Silvia

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