Ingredientes para un molde de 24cm
3 huevos
150 g de azúcar granulada o moreno
120 g de aceite de semilla
130 gramos de agua
230 gramos Mulino Marello harina fina de arroz blanco
50 g de fécula de maíz (la fécula de patata también sirve)
20 g de cacao amargo en polvo
15 g de licor de ron (o un café pequeño)
1 sobre de levadura en polvo
Procedimiento
Precalienta el horno a 180 grados, yo uso modo ventilado.
En un bol batir los huevos con el azúcar a mano o con unas varillas eléctricas.
Agrega los líquidos, el aceite y el agua.
Tamizar la harina de arroz, la maicena y la levadura en polvo.
La mezcla debe quedar cremosa, homogénea y sin grumos.
Vierte ¾ de la masa en un molde para donuts de 24 cm, untado con mantequilla y enharinado.
Agrega 2 cucharadas de cacao amargo en polvo y medio vaso de licor a la mezcla restante en el bol. Elegí ron, pero el brandy o el café corto también están bien.
Agrega la mezcla de cacao al resto del bizcocho, mezclando con un palillo.
Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, probando con un palillo para comprobar que esté cocido.
Una vez listo, déjalo enfriar y voltea el molde sobre un plato para servir.
Decora como desees con una pizca de azúcar glas o glaseado oscuro.
Consejos:
- se conserva unos días en la campana de cristal.
- puedes reemplazar el agua con jugo de naranja
- Puedes evitar el licor reemplazándolo por un café corto, un poco de leche o zumo de naranja.
- También puedes hacer este bizcocho en un molde de plumcake.
- si quieres una versión más rústica, sustituye la mitad de la dosis de harina de arroz por harina de trigo sarraceno molida muy fina.