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Ingredientes para la tarta de hojaldre de 22 cm de diámetro

300 gramos mezcla de harinas naturales para tartas y galletas Mulino Marello 

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

2 huevos medianos

media bolsa de dulces

Ingredientes para el relleno

250 g de ricota

2 cucharadas de azúcar granulada

6 albaricoques tiernos

Procedimiento

Vierta el azúcar, la harina y la levadura en un bol grande y mezcle con un tenedor.

Agrega la mantequilla blanda a temperatura ambiente y los huevos. Amasar con las manos desmenuzando la masa. En otro bol mezclar bien la ricota y el azúcar.

Cogemos un molde para bizcocho de 22 cm y lo forramos con papel de horno húmedo y exprimido para que se adhiera bien al molde. Desmenuza dos tercios de la masa sobre la base y aplánala ligeramente con los dedos para cubrir el fondo. Vierte la crema de ricotta en el centro, sobre la base, extendiendo con una cuchara.

Añade los albaricoques cortados en trozos pequeños. Cubrir el relleno con el resto de la masa, desmoronando con las manos hasta cubrir el relleno. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos o hasta que veas tu bizcocho dorado en la superficie.

Una vez cocido, déjalo enfriar por completo y sírvelo con una pizca de azúcar glas.

recomiendo

Lo mejor es guardar este postre en el frigorífico.

Variante

Con fruta desmenuzada puedes darte un capricho y utilizar la fruta que tengas en casa. Excelente con fresas, frutos del bosque y melocotones maduros. Agregue frutos secos picados o chispas de chocolate para obtener una versión más rica.