Ingredientes
7 huevos
210 g de azúcar en polvo
280 g de mezcla para pastel Mulino Marello
Media vaina de vainilla (semillas)
Procedimiento
Pesar el azúcar.
Rompe 7 huevos medianos en un bol.
Agrega el azúcar a los huevos y mezcla con un batidor de mano.
Condimente con las semillas de media vaina de vainilla.
Batir la mezcla en la batidora planetaria con el accesorio para batir.
hasta crear una mezcla ligera y espumosa.
Estará lista cuando se haya triplicado y cuando "escriba", es decir, cuando la masa caída no se hunda en la masa sino que escriba sobre la masa batida.
Agrega poco a poco la mezcla de harina para bizcocho sin gluten Mulino Marello en varias etapas, incorporándola con movimientos de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.
Enmantecar y enharinar (o spray desmoldante) un molde de 22 cm de diámetro y 8 cm de altura aproximadamente.
Verter la mezcla y hornear durante 35/40 minutos a 180 grados en modo horno precalentado estático.