Ingredientes para 1 bizcocho

140 gramos de Mulino Marello harina fina de sorgo blanco
50 g de harina de almendras
150 gramos de azúcar
40 g de cacao amargo en polvo
30 g de fécula de patata
200 ml de leche (la leche vegetal también está bien)
110 ml de aceite de semilla de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura en polvo de vainilla
Crema de avellanas al gusto (yo usé la mía, casera, que podéis encontrar aquí)
avellanas picadas para decorar al gusto o almendras laminadas
3/4 peras medianas

 

Procedimiento

En un bol combinar la leche, el aceite y el azúcar. Mezclar todo bien con una batidora eléctrica. 

Luego agrega los huevos, la harina de sorgo, el almidón, el cacao, la harina de almendras y finalmente la levadura.

Aún usando la batidora, mezcla todo bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. (Si te gustan las peras dentro del bizcocho, corta 1 o 2 peras en trozos pequeños y mézclalas con la mezcla con una espátula. De lo contrario, las peras solo se pueden insertar en la superficie). 

Convertir la mezcla así obtenida en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, cubierto con papel de horno. Nivela bien la superficie de la masa y dispone encima el resto de las peras, bien limpias y cortadas en gajos, creando la decoración que prefieras. 

Cocine en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Pruebe siempre con un palillo antes de sacarlo del horno, ya que los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro.

Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo. Una vez fría espolvoreamos la crema de avellanas aún caliente por la superficie y la extendemos ligeramente con la espátula.

Espolvorea con avellanas picadas al gusto. 

VARIACIÓN: puedes hacer muffins con la misma masa. Luego colocar en el horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 20/25 minutos. Siempre revisa la cocción. Vale la pena la prueba del palillo.

Receta de Regina Innocenzo

www.langolodellefategolose - Instagram @langolodellefategolose

 

COMPRAR AHORA