Ingredientes para 1 tarta de 22cm
para la pasteleria
250 gramos Mezcla de harinas naturales para tartas y galletas Mulino Marello
20 g de cacao amargo en polvo
100 g de azúcar granulada
1 huevo mediano
1 cucharada de levadura en polvo para postres
para el relleno
500 gramos de ricota
180 g de azúcar en polvo
4 huevos medianos
50 g de cacao amargo en polvo
100 g de chispas de chocolate amargo
ralladura de piel de naranja
Procedimiento
Colocar la mezcla de harina sin gluten para tartas y galletas Mulino Marello junto con la mantequilla fría.
Empezar a trabajar con la batidora (o a mano). Agrega el huevo, el azúcar y la levadura. Amasar hasta crear una mezcla homogénea.
Envolver la masa en film transparente.
Preparar el relleno colocando la ricota junto con el azúcar en un bol grande.
Mezclar bien y añadir los huevos y la piel de naranja.
Agrega el cacao en polvo y por último las chispas de chocolate.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de un centímetro.
Enmantecar y enharinar un molde para tarta y cubrir con la masa.
Rellenar con el relleno.
Con el resto de la masa quebrada, crear tiras de 1 cm de ancho y 1 cm de grosor y colocarlas encima a modo de decoración.
Cocine a 160 grados durante unos 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. .
Receta creada para Mulino Marello por Stefania Fracasso de Nuvole di Sapori