para la pasteleria

• 180 gramos de una mezcla de harinas naturales para tartas y galletas de Mulino Marello
• 1 huevo grande
• 50 g de aceite de arroz
• 40 g de coco o azúcar moreno
• 40 g de café moca

Para llenar:

• 120 g de claras de huevo
• 20 g de harina de avellanas
• 30 g de coco o azúcar moreno
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 50 gramos de chocolate amargo

Procedimiento

Tamiza la mezcla en un bol. En otro bol pequeño batir el huevo con el azúcar y añadir la mezcla a los polvos. Añade también el aceite y empieza a trabajar. Agrega el café poco a poco (es posible que no sea necesaria la dosis completa), hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Extiende 2/3 de la masa en la bandeja de horno forrada con papel de horno. Colocar en el frigorífico.

Preparar el relleno: verter las claras a temperatura ambiente en un bol, añadir el azúcar y montarlas a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas o una batidora planetaria. Agrega también el cacao amargo y la harina de avellanas con una cuchara, moviendo de arriba hacia abajo para no desarmar la mezcla. Añade el chocolate negro picado y vierte sobre la masa.

Coge los restos de masa quebrada y decora como desees.

Hornear a 180 grados en horno caliente durante 20 minutos. 

Receta creada para Mulino Marello por Letizia di Sin eso es bueno

https://www.senzaebuono.it/

Instagram @senzaebuono https://www.instagram.com/senzaebuono/

Facebook sin es bueno https://www.facebook.com/senzaebuono

Pinterest Sin es bueno https://www.pinterest.it/senzaebuono/_created/