250 gramos de Harina de trigo sarraceno Mulino Marello

90 g de mantequilla temp. medio ambiente

90 g de azúcar granulada o glas

1 cucharada de polvo para hornear

3 huevos enteros medianos

1 cucharada de aceite de oliva

1 ralladura de limón

1 pizca de sal 

1 sobre de vainillina

Vierta la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en la batidora planetaria (o trabaje con una batidora), luego agregue poco a poco los huevos, la harina y los demás ingredientes y trabaje durante unos minutos hasta que la masa esté tersa y suave.

Deja reposar la masa durante 15 minutos (incluso fuera de la nevera).

Llena una manga pastelera y haz las galletas a tu gusto.