Ingredientes para una tarta
180 gramos Harina de arroz integral Mulino Marello
50 g de fécula de patata ecológica
30 ml de aceite de oliva virgen extra
una pizca de bicarbonato
Aproximadamente 100 ml de agua
una pizca de sal fina orgánica
Aproximadamente 400 g de remolacha roja fresca
2 calabacines
Procedimiento
Cocine las remolachas al vapor durante unos 10 minutos, exprímalas y déjelas enfriar. Mientras tanto, prepara la masa mezclando las harinas, el bicarbonato, el aceite, la sal y el agua. Debes obtener una masa fácilmente trabajable para untar en tu molde para pasteles. Mantenga los bordes altos. Preparamos el relleno mezclando las acelgas con los calabacines rallados, sazonamos con sal, pimienta o jengibre si queréis, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rellenamos la tarta. Dobla bien los bordes. Cocine en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Curiosidad
Abril y mayo son los meses de las tartas saladas. Tartas, focaccias, flanes, magdalenas saladas, sólo hace falta dejar volar la imaginación.
Las recetas clásicas implican principalmente el uso de ingredientes como huevos, salchichas, ricotta, bechamel o quesos diversos. En cambio, propongo una receta completamente vegetal, no menos sabrosa, pero ciertamente ligera y digerible.
La remolacha roja es particularmente rica en hierro, potasio, calcio y antioxidantes, es diurética y depurativa, beneficiosa para la salud intestinal. Prueba a comer esta tarta salada con una buena ensalada aderezada con limón, te ayudará a absorber mejor el contenido de hierro.
Luego los calabacines, una delicada verdura primaveral, aportan dulzura y armonía a esta receta. Presentes en los puestos del mercado durante todo el año, los calabacines de abril y mayo son especialmente ricos en potasio y vitaminas. Elige las romanas con flores muy depurativas o las oscuras ricas en clorofila.
¡He decidido proponeros una masa muy sencilla, otra forma de utilizar nuestra harina integral Mulino Marello que nunca debe faltar en casa! El sabor permanece neutro, lo que hace que esta tarta sea apreciada incluso por quienes consumen habitualmente alimentos con gluten; de hecho, ¡probablemente ni siquiera lo notarán!
Esta sabrosa tarta de remolacha roja y calabacín se puede conservar un par de días en el frigorífico y al día siguiente está aún mejor y más sabrosa. Puedes utilizarlo como plato único junto con una ensalada mixta o legumbres, o llevarlo contigo al trabajo. Es ideal para un viaje fuera de la ciudad o un almuerzo con amigos y familiares, fácil de preparar y cómodo para llevar. La elección de la remolacha roja la hace curiosa, coriográfica y tentadora, ¡fácil de degustar incluso para niños y adolescentes!