Ingredientes
150 gramos Harina de sorgo Mulino Marello
50 gramos Harina de arroz integral Mulino Marello
40 ml de aceite de arroz o maíz
media cucharadita de bicarbonato de sodio
Jugo y ralladura de medio limón ecológico.
Aproximadamente 100 ml de agua
2 o 3 cucharadas de azúcar de coco
Compota de cereza o cereza negra ecológica sin azúcar añadido al gusto.
Aproximadamente 20 cerezas
3 cucharadas de coco rapé orgánico
Procedimiento
Preparar la masa mezclando en un bol las harinas, el bicarbonato junto con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar de coco, el aceite y el agua. Amasar y si es necesario añadir más agua o harina de arroz integral. Estirar la masa sobre la toritera y mantener los bordes altos. Rellenar con compota. Cocinar en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y añadir las cerezas picadas crudas y una generosa pizca de coco rallado. Conservar en el frigorífico.
Lo bueno de las tartas es que podemos personalizarlas según la temporada.
Junio es sin duda el mes de las cerezas y no podemos dejar pasar la oportunidad de preparar esta rica y sencilla tarta.
Ideal para el desayuno junto con una taza de carcadè para recargar los preciados antioxidantes, pero también para un postre fresco y genuino de verano.
Las cerezas son ricas en minerales, especialmente potasio, muy preciado para recuperar energías después de hacer deporte o de una buena sudoración y revitalizar músculos y nervios.
Son depurativas, ligeramente laxantes, retardan el envejecimiento de la piel, son beneficiosas para la circulación y parecen contrarrestar el colesterol LDL malo.
Bajas en calorías (40 kcal por 100 g), las cerezas también pueden ser consumidas por quienes siguen una dieta hipocalórica, obviamente sin exagerar y sin superar los 200 g al día. Contienen un azúcar, la levulosa, de bajo índice glucémico, lo que hace que esta fruta también sea apta para personas con problemas de azúcar en sangre.
Pruébalos combinados con coco para obtener un contraste de sabores muy agradable. Acostumbrémonos a utilizar el coco rapé en nuestras recetas de verano, esos copos que se obtienen de la pulpa seca del fruto, ahora fácilmente disponibles. Fuente de selenio, cobre y manfanese, una ayuda verdaderamente preciosa para la belleza de la piel y el cabello.
Artículo de la Dra. Isabella Vendrame, psicóloga, escritora y divulgadora food coach.