Ingredientes para 4 personas
250 gramos El sarraceno Mulino Marello
Aproximadamente 250 g de espinacas congeladas
un brócoli pequeño
nueces al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
Procedimiento
Cocine el trigo sarraceno hirviéndolo en agua con sal durante unos 20 minutos, escúrralo y reserve los granos para condimentarlos. Por separado, cocine las espinacas en una sartén, sazone con sal y agregue el trigo sarraceno. Secar a fuego alto y dejar enfriar. Sirva con floretes de brócoli al vapor y nueces. Completar con aceite de oliva virgen extra.
Curiosidad
Todos sabemos que cada vez hay menos tiempo para cocinar, sumado a la falta de ganas que dicta el cansancio de la jornada laboral y los compromisos familiares. Esto, sin embargo, no significa comer mal ni depender de alimentos industriales ya preparados que no sean beneficiosos para nuestra salud. Solo necesitas organizarte.
Los granos de trigo sarraceno Mulino Marello son ideales para cocinar por la mañana, mientras desayunamos o mientras nos lavamos y vestimos. Una vez escurridos se pueden conservar en el frigorífico un par de días, al igual que se puede hacer con otros cereales como el arroz.
Cuando volvamos a casa para comer o cenar bastará con cocer rápidamente las espinacas (frescas mejor, pero para mayor comodidad las congeladas también sirven) y saltear las verduras con los cereales. Si lo deseas, nuestro Saracenotto ya queda riquísimo así, con un chorrito de aceite y unas nueces desmenuzadas por encima. Para que el plato sea aún más completo y nutritivo, basta con añadir un poco de col ligeramente cocida al vapor. Recuerdo que las coles en esta temporada son un precioso aliado para el bienestar y combinarlas de esta forma con nuestro Saracenotto es una idea para tener listo rápidamente un plato único ligero, saciante y de fácil digestión.
Los granos de trigo sarraceno son otro hábito de bienestar que se debe consumir especialmente en esta estación para fortalecernos y calentarnos. Aprendemos al menos una vez a la semana a utilizarlo para preparar no sólo sabrosos "saracenotti", sino también como ingrediente para sopas y gachas. El trigo sarraceno es rico en sales minerales como hierro, fósforo, potasio y magnesio, además de vitaminas del grupo B.. Contiene antioxidantes particulares, incluida la nota. rutina, aliado de la circulación y los vasos sanguíneos.
Por eso, el plato de hoy es sabroso y nutritivo, un aliado del intestino, ¡depurativo y energizante!
Receta de la Doctora Isabella Vendrame, psicóloga food coach, www.isabellavendrame.com