Ingredientes (para un bol)

70-80 g de granos de trigo sarraceno Mulino Marello

Calabaza al horno al gusto

3 cucharadas de garbanzos

Repollo crudo al gusto

Un cuarto de aguacate

Brotes de cebolla al gusto

Una cucharada de semillas de girasol

Preparación

Enjuagar el trigo sarraceno y cocerlo durante unos 20 minutos en agua con sal como si fuera arroz. Escurrir y dejar enfriar. Cortar finamente la col, cortar el aguacate en rodajas, preparar la calabaza y los garbanzos. Montar el bol vertiendo el trigo sarraceno y añadiendo los trozos de calabaza, garbanzos, col, coles y aguacate. Condimente con aceite de oliva virgen extra y semillas de girasol.