Ingredientes (una sartén)
225 gramos Mezcla de harinas de maíz para tortillas
200ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal fina
Hummus de garbanzos al gusto
1 brócoli
1 cabeza de achicoria spadone
Orégano al gusto
Preparación
Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave pero no líquida, verter todo en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubrir con más papel y extender con un rodillo finamente, pero no demasiado. Retirar el papel de encima y cocinar en el horno durante 15 minutos a 180 grados. Dejar enfriar, cortar la masa en cuadritos con un cortapastas y rellenar. Unte suavemente con hummus de garbanzos, agregue brócoli al vapor o hervido y achicoria cruda en rodajas finas. Condimentar con aceite de oliva virgen extra y orégano.
Curiosidad
¿Cuántas veces queremos preparar algo delicioso, quizás para un sábado por la noche o para un almuerzo rápido y no sabemos qué preparar?
La mezcla de harinas de maíz para Tortillas Mulino Marello viene en nuestra ayuda, dándonos la oportunidad de preparar una masa crujiente y sabrosa en un instante. Si la queremos más crujiente como patatas fritas o crackers basta con extender la capa muy fina, pero si la dejamos un poco más espesa la consistencia queda más suave como una base de pizza, perfecta para rellenar, cortar y doblar.
Lo que hace que esta harina sea aún más imprescindible en la despensa es su calidad, ya que se obtiene del antiguo y fino maíz piamontés molido a la piedra. Maíz pignoletto rojo, maíz isleño local y maíz ottofile amarillo.
No descuidemos este detalle y, de hecho, aprovechemos para acostumbrarnos a redescubrir variedades antiguas, productos locales, productos slow food.
Una receta, copos de maíz antiguos con brócoli y achicoria, naturalmente sin gluten, vegetal, ligera y digerible.
Podemos rellenar las sábanas de una forma nueva cada vez, según lo que la temporada y los gustos nos sugieran. Elegí el brócoli, protagonista de la temporada invernal, y la achicoria cruda, para un contraste fresco y sabroso.
Un plato nutritivo y completo, que se puede enriquecer con una ensalada mixta, quizás con lechuga, achicoria, hinojo y nueces.
Receta de la Doctora Isabella Vendrame, psicóloga food coach, naturópata. www.isabellavendrame.com
