Ingredientes para aproximadamente 6-8 piezas

150 gramos Mezcla de harinas naturales para tartas Mulino Marello

100 g de harina de arroz integral Mulino Marello

Medio sobre de levadura en polvo elaborada con bicarbonato de sodio y crémor tártaro

Aproximadamente 250 ml de bebida de arroz ecológica

50 ml de aceite de arroz

Una cucharada de arroz o sirope de agave

2 cucharadas de piñones orgánicos

Un racimo pequeño de uvas blancas o tintas.

Procedimiento

Enjuague las uvas y corte las bayas por la mitad para quitarles las semillas. En un bol mezclamos las harinas, la levadura natural, el aceite y la bebida vegetal. Si lo deseas, añade una cucharada de almíbar de arroz u otro edulcorante natural. Agregue alrededor de 5 a 6 cucharadas de uvas sin semillas y mezcle. Vierte la mezcla con una cuchara en los moldes para miffins adecuados y completa con el resto de uvas y piñones. Cocinar en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.

El otoño realmente nos ofrece una infinidad de frutas dulces para utilizar en nuestras recetas. Aportan sabor, color, originalidad, fibras delicadas, pero sobre todo un dulzor natural que nos permite omitir el azúcar o simplemente reducir mucho la cantidad. Por tanto, hay lugar para las manzanas y las peras, frutas utilizadas tradicionalmente para diversas tartas y postres, pero también para los caquis, higos, ciruelas, mandarinas, kiwis y uvas.

Este último es uno de mis favoritos. No nos quedemos en la idea de que es molesto y lento limpiar las uvas para quitarles las pepitas, porque realmente se puede hacer en un instante, sobre todo si compramos determinadas uvas de mesa pulposas y con granos grandes. O simplemente centrémonos en comprar el sin semillas que ahora está muy extendido.

Podemos añadir uvas a deliciosos muffins como los que os propongo hoy, que se elaboran con la mezcla para bizcochos Mulino Marello para combinar con harina de arroz integral para aumentar la presencia de fibra, o a tartas y bizcochos.

Un ingrediente muy versátil y sin duda bienvenido. Se presta para combinar con frutos secos, en particular con piñones o nueces, pero también con cacao, algarroba o canela.

Comienza con esta receta para experimentar y preparar estas delicias ideales para el desayuno. Comer unas diez uvas juntas en ayunas para favorecer la acción depurativa de la uva y continuar con una taza de té verde. Envuélvelos y dáselos a tus hijos para la merienda del cole o para la merienda, para un descanso sabroso pero de fácil digestión y ligero que les permita continuar con energía y concentración.

Artículo de la Dra. Isabella Vendrame, psicóloga, escritora y divulgadora food coach.