Ingredientes para tres manzanas

tres manzanas gala ecológicas

300 ml de bebida ecológica de arroz o almendras

40 gramos Harina de arroz blanco Mulino Marello

una cucharadita de canela

una cucharada de edulcorante natural de tu elección (opcional)

ralladura de medio limón orgánico 

Procedimiento

Lavar las manzanas, cortarles la parte superior y quitarles el corazón a cada una. Cava un poco dentro para darle más espacio a la nata, pero no tires la pulpa extraída, agrégala a una macedonia, a un exprimidor o a una papilla de desayuno. Cuece las manzanas en el horno a 60 grados durante unos 20 minutos para que se ablanden.

Por separado, prepara la natilla de verduras colocando la bebida de arroz o almendras, harina de arroz blanco, canela, ralladura de limón y algún edulcorante natural si lo deseas. Mezclar y hervir unos minutos hasta que espese bien. Dejar enfriar.

Cuando las manzanas estén calientes y la nata se haya enfriado, rellenar las manzanas y completar con otros 10 minutos de cocción. Las manzanas rellenas se pueden servir frías, pero calientes quedan realmente deliciosas. Llevar a la mesa después de espolvorear más canela y si gustas añade nueces o avellanas. 

Curiosidad

La harina de arroz blanco Mulino Marello es un ingrediente para tener siempre en casa porque realmente podemos utilizarla de muchas formas diferentes.

A mí me gusta mucho para espesar cremas o salsa bechamel ya que es de sabor delicado, sutil y da un resultado excelente muy similar al almidón.

Esta natilla de verduras con canela es ligera y fragante, ideal para comer con cuchara o para acompañar una rebanada de panettone sin gluten. Con las manzanas, sin embargo, es realmente excepcional y te permite hacer que la clásica fruta horneada sea deliciosa y satisfactoria.

Un postre no tiene por qué ser necesariamente rico en nata, chocolate, azúcar o grasas, al contrario, es importante volver a los sabores simples, al auténtico placer, a lo esencial.

La canela en esta época y cercana a las fiestas navideñas es imprescindible para enriquecer con aroma y dulzor nuestros postres. Recuerdo que es hipoglucemiante y una estrategia concreta a utilizar para quienes tienen problemas con el azúcar en sangre.

Las manzanas asadas rellenas de crema de canela son sin embargo un postre suave, rico en fibra y endulzado de forma natural. ¡Debes intentarlo!

Receta de la Doctora Isabella Vendrame, psicóloga food coach, www.isabellavendrame.com