Ingredientes:

100 gramos harina de arroz integral Molino Marello

50 gramos harina fina de maíz para pasteles Molino Marello

Medio sobre de levadura natural ecológica

Jugo de medio limón

20 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de miel si es vegetariano o sirope de agave si es vegano

Aproximadamente 100 ml de agua

Aproximadamente 400 g de uvas

2 cucharadas de pasas orgánicas

Preparación:

Lavar las uvas, abrirlas y quitarles las semillas. Puedes elegir uvas de mesa blancas, uvas rosadas o uvas negras, o una mezcla de las uvas que tengas en casa. Vierte en un bol las uvas, las pasas, la harina, la levadura natural, el edulcorante, el zumo de limón, el aceite y el agua. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde para horno rectangular forrado con papel de horno. La focaccia debe quedar fina. Cocine a 180 grados durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y cortar en rodajas. La focaccia queda buena tanto a temperatura ambiente como tibia recalentada en el horno.

Curiosidad:

Una deliciosa focaccia rica en frutas. Ligeramente húmedo gracias a las uvas y naturalmente dulce. En septiembre y octubre la uva debe convertirse en la protagonista de nuestros días. Para picar, por supuesto, pero también para enriquecer nuestras recetas. Esta focaccia es ideal para el desayuno. Comienza con un pequeño racimo de uvas en ayunas y continúa con una rodaja para enriquecer si lo deseas con crema de almendras. Acompaña con una taza de té verde o té blanco, bebidas antioxidantes y bajas en teína. Si sois golosos como yo, os invito a probar este postre de uva también como postre, cocido al horno y servido con canela y nueces desmenuzadas! Si te gusta la idea de una focaccia rica en frutas, ¡prueba la misma receta sustituyendo las uvas por ciruelas!

Receta de la Doctora Isabella Vendrame, psicóloga food coach, www.isabellavendrame.com