Ingredientes

250 gramos Mezcla de harinas naturales para tartas Mulino Marello

50 ml de aceite de arroz o maíz

250 ml bebida vegetal de arroz ecológica

medio sobre de levadura natural ecológica

50g de chocolate negro ecológico mínimo 70%

2 cucharadas de jarabe de arce

5 albaricoques

Cacao amargo orgánico (opcional)

Procedimiento

En un bol mezclamos la harina con el aceite, la bebida vegetal, la levadura y el sirope de arce. Agrega el chocolate picado en hojuelas y vierte la mezcla con una consistencia cremosa en un molde cuadrado o rectangular de tamaño mediano. Añade las mitades de albaricoque sin hueso y cocina en el horno a 180 grados durante unos 20-30 minutos. Sirve en cuadritos con el albaricoque en el centro y espolvorea con cacao amargo si lo deseas. ¡Guardar en el frigorífico!

¿Has probado alguna vez a utilizar albaricoques para rellenar un pastel? Entonces habrás percibido el particular sabor que adquiere esta fruta de verano al ser cocinada. A veces ácido y a veces dulce.

Comúnmente se asocia al albaricoque con el dulzor, ya sea por la clásica mermelada o por su jugo, que tanto gusta a los niños. Lo que engaña, sin embargo, es el azúcar añadido, a menudo en cantidades demasiado generosas, porque la fruta natural tiene en cambio un sabor diferente y verdaderamente particular.

La combinación con chocolate y cacao es agradable y tan deliciosa que hace que este postre sea ideal para el desayuno, la merienda y también como postre.

Prepara esta receta cuando te sobran algunos albaricoques maduros o en caso de una cosecha abundante de fruta.

La harina para bizcocho Mulino Marello nos garantiza una masa suave y ligeramente húmeda, sin que nos haga sentir la necesidad de añadir huevos ni mantequilla a la masa.

¡Prueba también con melocotones y los primeros higos del verano!

Artículo de la Dra. Isabella Vendrame, psicóloga, escritora y divulgadora food coach.