Ingredientes

550 gramos de Polenta Bramata Mulino Marello

430 ml de agua tibia

10 ml de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

Coloca la harina de polenta en un bol y agrega poco a poco el agua, amasando a mano hasta formar una mezcla compacta.

Colóquelo sobre una superficie de trabajo y trabaje hasta crear una mezcla suave y no pegajosa. Dividir la masa en 12 bolitas, cubrirlas con film transparente para evitar que se sequen.

Coge una bola y colócala entre dos hojas de papel de horno.

Con un rodillo, extiéndala hasta que tenga un grosor de unos 5 milímetros.

Con un cortador de masa, dale forma circular con un diámetro de aproximadamente 20 cm (o puedes dibujar un círculo con cartón/papel de horno para darle forma).

Calienta una sartén gruesa de fondo antiadherente a fuego medio.

Cocine cada tortilla durante aproximadamente un minuto por lado.

Déjalas enfriar y dales la vuelta sobre un rodillo para que se forme un hueco.

Ingredientes para el relleno

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

500 g de carne picada

150 g de pimientos rojos

60 gramos de cebolla

2 cucharaditas de pimentón

½ cucharadita de chile

1 cucharada de pasta de tomate

2 tomates rojos

sal y pimienta al gusto

Ensalada

Procedimiento para el relleno

Lavar y cortar los pimientos en trozos pequeños, eliminando las partes blancas internas.

En una sartén grande calentar el aceite y añadir la cebolla finamente picada. Dorar durante unos dos minutos.

Añade los pimientos y sofríelos en una sartén a fuego alto durante unos cinco minutos.

Agrega la carne picada, la pasta de tomate y las especias.

Cocine durante unos 20 minutos.

Rellena cada taco con el relleno, agrega tomates, lechuga, cebolla fresca y perejil picado al gusto. 

Receta creada para Mulino Marello por Stefania Fracasso de Nuvole di Sapori

Instagram @nuvoledisaporistefania