Ingredientes para 2 personas 

para los ñoquis 

100g Polenta Fioretto Mulino Marello 

100 g Mezcla de Harinas Naturales para Pasta Mulino Marello 

1 nuez de mantequilla

1 yema de huevo

30 g de parmesano rallado

200ml de agua 

Para la crema de gorgonzola 

200 gramos de gorgonzola

100 g de nata para cocinar

50 g de mota en rodaja entera

Nueces al gusto 

Procedimiento

Vierta la harina de maíz en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine. Agrega una nuez de mantequilla y deja enfriar. 

Coloca la polenta fría en trozos pequeños en un bol grande, agrega la yema de huevo, la mezcla de harina para pasta, el parmesano y amasa hasta crear una masa suave. 

Formar un pan y envolverlo con film transparente. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. 

Una vez reposado formar panes de un diámetro de 2 cm aproximadamente y cortar en trozos de 2,5 cm aproximadamente. Puedes decorarlos con las púas de un tenedor para darles la forma clásica de ñoquis o dejarlos lisos como más te guste. 

Poner a hervir una cacerola con abundante agua con sal, verter los ñoquis y escurrirlos cuando floten hacia la superficie. 

Colocar los trozos de gorgonzola en una sartén y derretir a fuego lento, añadir la nata y mezclar bien.

Dorar la mota en una sartén caliente y cortarla en tiras. 

Sazone los ñoquis con salsa de nueces, motas y nueces al gusto.