RISOTTO CON SETAS PORCINI
Dosis para 2 personas
Ingredientes
250 gramos de ARROZ BLANCO CARNAROLI , ARROZ ENTERO CARNAROLI o ARROZ SEMIINTEGRO ENTERO CARNAROLI Molino Marello
1 chalota
medio vaso de vino blanco
caldo
50 gramos de mantequilla
perejil al gusto
aceite al gusto - sal al gusto - pimienta al gusto
queso rallado al gusto
Procedimiento
Limpiar bien los champiñones. Picar finamente la chalota y sofreírla en un poco de aceite, cuando esté transparente añadir el arroz y tostar unos minutos. Agrega el vino blanco y mezcla hasta que el vino se haya evaporado. Empieza a mojar el arroz con el caldo. Agrega los tallos de los champiñones, cortados en cubos, sin dejar de mojar, ajusta el caldo con sal y pimienta. Mientras tanto, corta las tapas de los champiñones porcini en rodajas y añádelas al arroz cuando esté casi cocido. Apaga el fuego.
Agrega la mantequilla, el queso rallado, el perejil picado y revuelve generosamente.
Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?