Ingredientes para 2 porciones 

160 gramos Arroz Carnaroli blanco o integral Mulino Marello

Calabaza unos 500 g

Romero al gusto

aceite y cebolla

parmesano al gusto

Procedimiento 

Cocer la calabaza al vapor y reservar el agua de cocción.

Saltear el aceite y la cebolla, añadir el arroz y dorar unos minutos. Agrega poco a poco el agua de cocción de la calabaza y unas ramas de romero, agrega la calabaza a mitad de cocción.

Cocer el arroz añadiendo agua cuando sea necesario y mientras tanto hacer una crema de calabaza triturándolas con un tenedor.

Una vez cocido, puedes añadir un poco de parmesano rallado.

Receta de la Dra. Francesca Archero, bióloga nutricional