Ingredientes para 2 porciones 

160 gramos Arroz carnaroli Mulino Marello

Mantequilla 20 gramos

Parmesano Reggiano 60 g

cerveza para mezclar

Aceite 1 cucharada

Caldo de verduras al gusto

Media cucharadita de regaliz en polvo

Procedimiento 

Rallar el Parmigiano Reggiano y reservar.

Dorar la cebolla en el aceite, agregar el arroz Carnaroli y tostarlo y luego agregar la cerveza rubia. Luego agregue el caldo hirviendo, revolviendo.

A mitad de la cocción, agrega la mantequilla e infunde con el caldo hasta que esté cocido.

Una vez cocido, apaga el fuego y agrega el parmesano rallado.

Espolvorear con regaliz por la superficie. 

Puedes crear barquillos de parmesano si lo deseas: coloca 2 cucharadas de queso rallado en círculo sobre una sartén antiadherente precalentada y tritúralo con una cuchara. Tan pronto como el queso se haya derretido un poco, dale la vuelta con una espátula y termina de cocinar por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto. Dejar enfriar y utilizar como decoración al gusto.