Ingredientes 

1 litro de leche

100 gramos de Arroz blanco Carnaroli Mulino Marello

30 gramos de Harina de arroz de grano fino de Mulino Marello integral

canela o cacao en polvo al gusto

(opcional un trozo de ralladura de limón y una pizca de vainillina o esencia de vainilla para agregar al inicio de la preparación)

Procedimiento 

Calentar la leche en la cacerola hasta que casi hierva.

Agrega el arroz y la harina de arroz y cocina, revolviendo, durante unos 30 minutos sin que hierva el arroz.

Al final de la preparación el risolatte debe tener una consistencia bastante cremosa. Transfiera a tazones de una sola porción y déjelos enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.

¡Sirva espolvoreado con canela o cacao en polvo si lo desea!

Receta de la Dra. Francesca Archero, bióloga nutricional

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