Ingredientes

350 g de plátanos maduros

80 g de mantequilla blanda - 70 gramos de azúcar

2 huevos - 70 g de fécula de patata

100 g de harina fina de maíz Mulino Marello 

50 g de mezcla de harina para bizcocho Mulino Marello

10 g de levadura en polvo para postres

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 gramos de leche

polvo de vainillina

Procedimiento 

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de plum-cake (24x11 cm).

Licue los plátanos, agregue la mantequilla blanda y el azúcar y mezcle bien. Añade también los huevos y mezcla. Agrega las harinas y el almidón, la levadura, la sal, el bicarbonato, la leche y la vainilla y mezcla.

Transfiera la masa al molde preparado y hornee en horno caliente durante 50-60 minutos.

Comprueba la cocción realizando la prueba del palillo: si está seco, ¡estará cocido!

Receta de la Dra. Francesca Archero, bióloga nutricional