Ingredientes para 2 porciones 

160 gramos de Arroz Carnaroli blanco o integral Mulino Marello

230 g de garbanzos precocidos

20 gramos de aceitunas

Judías verdes y tomates al gusto.

Cúrcuma al gusto 

Para la salsa:

Yogur griego blanco 100 g

Albahaca 20 hojas grandes

2 cucharadas de jugo de limón

Sal, pimienta, ajo al gusto.

Aceite de oliva 2 cucharadas 

Procedimiento

Cuece el arroz y en los últimos minutos de cocción añade una cucharadita de cúrcuma.

Cocer al vapor las judías verdes, escurrir los garbanzos y cortar los tomates en rodajas. 

Picar las hojas de albahaca en una licuadora y luego agregar limón, sal, pimienta, ajo, aceite y licuar. Luego agrega el yogur griego natural y mezcla todos los ingredientes. 

Armar el bol y sazonar con la salsa.

Receta de la Dra. Francesca Archero, bióloga nutricional