Molienda de piedra

publicado por Rosa Rizzo la

Rustificamos todas nuestras harinas de arroz, maíz, sorgo y trigo sarraceno rigurosamente de piedra, esto le permite tener una harina sabrosa, fragante y colorida.

¿Cuál es la ventaja de la molienda de piedra?

La ventaja de la molienda de piedra.Es mantener todas las propiedades organolépticas de los cereales, el color, al perfume, al gusto inalterado.

La molienda en piedra es comparable a un arte hecho de experiencias sensoriales donde el molino y el conductor son los protagonistas de una orquesta.

Sensaciones táctiles de temperatura. La harina es la más importante, debe mantenerse menor posible para preservar las cualidades organolépticas, nutricionales y aromáticas del maíz molido.

Los parfums Lo que emerge durante la molienda junto con el ruido de las piedras en movimiento son elementos que nos guían en el ajuste de las piedras de molino, fundamentales para verificar que lo mismo no toque.

Granos de cereales sin glutenSon los únicos elementos que dividen los dos molinos haciéndolos casi flotar uno en el otro.

La capacidad de intuir y administrar los matices de estas diferentes sensaciones conduce a producir una harina sin gluten de alta calidad, al tiempo que logra la granulometría final deseada para su uso en las aplicaciones culinarias más variadas.

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