Para nuestras harinas de arroz, la variedad es muy importante, cultivamos una variedad redonda particular con grano integral que cultivamos directamente en nuestra granja en Piamonte ...Arroz redondo con grano integral

Para elNuestra harina de arroz Tomamos decisiones precisas,El uso de cultivar en chicco tondo y la molienda de frijoles enteros solamente.

Solo chicco redondo Porque garantiza un porcentaje de almidón más alto en comparación con la variedad de uso común, lo que ayuda a atar la masa durante el procesamiento y la cocción.

Solo frijoles enteros Porque esto nos permite seleccionar la variedad particular de arroz deseada con sus cualidades específicas.

En el mercado, las harinas de arroz derivan casi todas de la rectificación de los SO "roto", es decir, de los frijoles rotos descartados durante la selección de los granos enteros para el risotto.

Los rotos se mezclan entre sí y luego se muelen y el resultado es una harina que es desconocida ni la variedad de arroz de origen, ni el porcentaje preciso de almidón.

Con la variedad de arroz redondo con grano integral, obtenemos una harina perfecta para las masas, suaves y fragantes, para masas fáciles de trabajo.

 

Por esta razón, se recomienda la harina de arroz para postres, papas fritas y pasta fresca.