Steinmühle

ÜBERTRADIZUNG IN ALLEN BEREICHEN

Die gleiche Philosophie, die wir beim Anbau von Lagern getroffen haben, wenden wir uns an die Verarbeitung unserer eigenenMehl ohne Gluten.

Auch hier haben wir die Tradition gewählt, indem wir den Mühnungsraum unserer Windmühle mit zwei frischen Mühen aus unterschiedlichen Durchmesser und Rotationsgeschwindigkeiten ausgestatteten. Der Vorteil von Steinmahlen besteht darin, dass alle organoleptischen Eigenschaften des Getreides unverändert beibehalten werden.

MACINIEREN IST EINE KUNST.

Steinbrand ist mit einer Kunst vergleichbar, die aus sensorischen Erfahrungen gemacht wird, in denen maka und leitend die Protagonisten eines Orchesters sind. Die Temperatur der Mehl ist die wichtigste: Es muss immer so gering wie möglich gehalten werden, um organoleptische, nährwert-und aromatische Eigenschaften des gemahlten Getreides zu erhalten. Die Parfüms, die sich während der Mühle durch den Lärm der Bewegungssteine sprühen, sind Elemente, die uns bei der Regulierung von Mahlen leiten, die entscheidend sind, um zu kontrollieren, dass sie sich nicht anfassen. Die Chicchi derglutenfreies Getreidees sind die einzigen Elemente, die die beiden Hühner zerlegen, indem sie fast das eine auf das andere zerlegen. Die Fähigkeit, die Nuancen dieser verschiedenen Empfindungen zu intuieren und zu verwalten, führt dazu, dass ein hochwertiges Mehl ohne Gluten von hoher Qualität erzeugt wird und gleichzeitig die gewünschte Endgranulometrie für die Anwendung in den unterschiedlichsten kulinarischen Anwendungen erreicht wird.

VOR ALLEM DER ROHSTOFF

glutenfreies Getreide hat ein anderes Verhalten als eine Sorte und eine andere. Es gibt Mais mit unterschiedlichen aromatischen Komplizen für bekannte und Intensität, mit mehr oder weniger lebensfähigen Körnern und mit einer Extraktion von Mehl von anderen Fingern, die sich wiederum auf das Mahlen und die Granulometrie auswirken. Deshalb ist es wichtig, die Maismahlsorte zu kennen und zu wissen, wie sie angebaut wurde, wichtige Informationen, um Exzellenz von dieser Kunstmahlzeit zu erhalten.

INTEGRIERTE MEHL-ODER BÜROFRAKTATE

Die Mehl ohne GlutenWir sind bereit, in vollständiger Form oder in Form von Büraten an eine professionelle Vollnut zu bringen. Indem wir zusammen mit dem Kunden die Zerkleinerart und das Gemisch zwischen verschiedenen Maisorten zusammen wählen, erreichen wir die Aromaten und die gewollenen Parfums. Mit einer Zentrifuge-Zentrifuge-Zentrifuge können Sie das Mehl verschütten und die gewünschte Partikelgröße auswählen, indem Sie die Siebe durch eine einzige Stelle 4 verschiedene Korngrößenmessung erhalten.

INFINITE MEHL VON MAISKÖRNER

Mit dem Kunden können wir einen Forschungspfad der Mischung angehen, der für seine Bedürfnisse am besten geeignet ist. Indem wir genaue Dosen von unterschiedlichen Sorten und Korngrößenarten verfassen, sind wir in der Lage, eine individuelle Lösung für jeden einzelnen Verwendungsbedarf zu bieten, indem wir unseren Kunden erlauben, ihre eigene Unterscheidungskraft in der Definition des Geschmacks und des taktischen Gefühls ihrer Gastronomie auszusuchen.