Ungesäuertes Brot

Eingefügt Rosa Rizzo

Wasser-Roux-Methode.

Zutaten

Für den Wasserroux:

200 g wasser.

50 g Mix für Nicht-Rise-Brotmühle Marello

Für den Teig

Alle Wasserroux

150 g. Mix für Nicht-Rise-Brotmühle Marello

50 g wasser.

2 Esslöffel extra jungfräuliches Olivenöl

1 Teelöffel Salz hoch

Methode

In einem kleinen Topf setzte sich 200g Wasser und 50 g Mischung für unglückliches Brotmühlen Marello.

Mischen und erhitzen Sie die Mischung, die zu einer Temperatur von 70 Grad führt.

Erlauben.

In der Planetenschüssel legen Sie die Kaltwasserroux, 150 g Mix für Nicht-Rise-Brot und 50 g Wasser ein.

Integrieren Sie Salz auf, zwei Esslöffel Öl und Arbeit, bis ein weicher und homogener Teig erzeugt wird.

Verteilen Sie den Teig mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter und bilden Sie mit einer Tassenabdeckung.

Lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen

Hitze die Pfanne und kochen Sie etwa zehn Minuten von beiden Seiten.

Beginnen Sie an Will.

Rezept erstellt für Marello-Mühle von Stefania Fracasso
Füllen Sie das Formular aus und laden Sie das Rezept in PDF herunter

 


2 Bemerkungen

  • Salve, avrei bisogno di un consiglio, a me l’impasto è molto appiccoso, per renderlo più lavora ile cosa devo aggiungere farina di riso o altro mix.
    Grazie

    Ilenia in Daten

  • Salve, avrei bisogno di un consiglio, a me l’impasto è molto appiccoso, per renderlo più lavora ile cosa devo aggiungere farina di riso o altro mix.
    Grazie

    Ilenia in Daten


Hinterlasse einen Kommentar