Wasser Roux -Methode

Zutaten

Für das Wasser Roux:

200 g Wasser

50 g Mischen Sie für kein Brot Mulino Marello

Für den Teig

Alle Wasserroux

150 g Mischen Sie für kein Brot Mulino Marello

50 g Wasser

2 Esslöffel extra jungfräuliche Olivenöl

1 Teelöffel Salz hoch

Methode

Legen Sie in einem kleinen Topf 200 g Wasser und 50 g Mischung für nicht marello marello.

Mischen und erhitzen Sie die Mischung, die eine Temperatur von 70 Grad aufbringt.

Abkühlen lassen.

Legen Sie in der Schüssel des Planetenmixers das kalte Wasser Roux, 150 g Mix für unkontrolliertes Brot und 50 g Wasser.

Integrieren Sie das Salz bis zu zwei Esslöffeln Öl und arbeiten Sie daran, einen weichen und homogenen Teig zu erzeugen.

Breiten Sie den Teig mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter aus und bilden Sie mit einem Nudelbecher.

Lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen

Die Pfanne erhitzen und etwa zehn Minuten auf beiden Seiten kochen.

Zeug zu schmecken.