Zutaten

180 gr Molino Marello Buchweizen Buchweizen

50 Gr. Kartoffelstärke

Ein Teelöffel natürlicher Hefe für herzhaften Teig

Halbzitronensaft

Ungefähr 120 ml Wasser

Ein Esslöffel extra jungfräulicher Olivenöl

Raine bis zum Geschmack voller Geschmack

Eine große Kürveelbe (die von Halloween)

Frischer Rosmarin zum Geschmack

Chiasamen schmecken

Methode

Dampfkürbis kochen und einmal lauwarm, mischen Sie ihn mit einigen Zweigen Rosmarin und einer Prise Salz. Bereiten Sie die verrückte Buchweizenpaste vor, mischen Sie Mehl, Hefe, Zitronensaft, Wasser, Öl und Salz gut. Rollen Sie die Kuchenform aus, um die oberen Kanten zu halten. Mit Kürbis und Rosmarincreme gefüllt. Im Ofen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit Chiasamen.

Neugier

In dieser Saison kann der Kürbis sicherlich nicht fehlen, und ich bin sicher, dass es der Protagonist Ihres Risottos mit dem köstlichen Reismühlen -Marello oder Suppen mit Sorghum oder Buchweizen sein wird. Es ist jedoch ein Gemüse, das sich für tausend Verwendungszwecke eignet. Mit Fantasie ist es immer schön, neue Ideen zu erleben, insbesondere wenn es echt und pflanzlich ist.

Ich finde die Kombination mit Buchweizen köstlich, einen Kontrast zwischen dem rustikalen und dem Dessert, der in diesem Rezept fein auftritt. Die gesalzene Buchweizen- und Kürbisentart ist dank des Ernährungsreichtes des gut bekannten pseudocereal, der an Eisen und Magnesium reich an Pflanzenproteinen mit allen wesentlichen Aminosäuren und Fasern ist.

Ein ideales Gericht, das zusammen mit rohem Gemüse wie einem rohen Kürbiskalat in Juliennexes und Radicchio oder zu gekochtem Gemüse wie Chicorée oder Spinat konsumiert werden soll.

Sie können es auch mit einer Avocado -Creme oder einer Kichererbsencreme servieren, die einfach durch Mischung von Hülsenfrüchten mit Zitronensaft und Öl wird, um das Ernährungsprofil des Gerichts weiter zu bereichern.

Es kann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept von Dr. Isabella Vendrame, Psychologin Food Coach, www.isabellavendrame.com