GLUTENFREIES TEMPURA GEMÜSE

Inserito da Rosa Rizzo il

Zutaten
100 g stückFGLUTEN-FREE ARINA FÜR FRYING Marello Mill
(im Kühlschrank aufbewahrt)
1 Eigelb
100 ml sehr kaltes Sprudelwasser
Samenöl zum Braten q.b.
Zimmer q.b.
2 Zucchini
2 Auberginen
Verfahren

Legen Sie in den Gefrierschrank für 15 Minuten die Schüssel, in der Sie den Teig vorbereiten (besser, wenn aus Stahl) und der Schneebesen, die Sie brauchen, um es zu mischen. Reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Stöcke, die nicht zu dünn sind. Nehmen Sie eine Schüssel größer als die, die Sie für den Teig verwenden und füllen Sie es mit Wasser und Eis (entfernen Sie die kleinere Schüssel aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in die mit dem Eis). Legen Sie das Eigelb hinein und schlagen Sie es für ein paar Sekunden, dann fügen Sie das vereist enkelnde Sprudelwasser und Mehl hinzu. Rühren Sie für ein paar Sekunden und, wenn nötig, fügen Sie ein wenig mehr Wasser, ein paar Stücke Gemüse einweichen, danach braten sie in viel kochendem Öl für ein paar Minuten. Wenn das Gemüse golden abtropfen lässt, das Salz dazugeben und auf einem Blatt saugfähigem Papier trocknen lassen.

Heiß servieren.