CORN GLUTEN-FREE TORTILLA

Inserito da Rosa Rizzo il

ZUTATEN FÜR 8 TORTILLA
110 g stückMaismehl Die feine Marello Mühle
125 g Wasser
5 g Salz

Verfahren

Kneten Sie das Cornfloal in einem Behälter mit Wasser und Salz, bis sich ein weicher, kompakter Teig bildet.

Den Teig in 8-10 Kugeln gleicher Größe teilen.
Legen Sie eine Kugel zwischen 2 Blatt Backpapier und mit dem Nudelholz ca. 2 mm dick, eine runde Form zu halten.

Zwischen 2 Blättern aufbewahren, bis sie gekocht sind. Sobald der ganze Teig gezogen ist, erhitzen Sie eine Pfanne oder, noch besser, eine glatte Platte bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie das obere Blech von der Tortilla und legen Sie es auf die Kochplatte.
Nach ca. 1 Minute, wenn die Tortilla zu kochen beginnt,
sogar das Blatt, das es bedeckte. Drehen Sie es um und kochen Sie ca. 2 Minuten weiter.
Legen Sie die gekochten Tortillas übereinander, um sie zu halten
Feuchtigkeit und Weichheit.

Bewahren Sie sie bei Bedarf mit transparenter Folie bedeckt auf.

Rezept aus unserem Buch "Geboren unter einem guten Stern"