Zutaten

550 g von Mulino Marello Mulino Polenta

430 ml warmes Wasser

10 ml extra jungfräuliches Olivenöl

Methode

In einer Schüssel das Mehl durch Polenta geben und das Wasser allmählich hinzufügen, bilden Sie von Hand eine kompakte Mischung.

Drehen Sie eine Arbeitsfläche und arbeiten Sie, bis eine glatte und nicht geschickte Mischung erzeugt wird. Teilen Sie den Teig in 12 mit Plastikfolie bedeckte Kugeln, um zu verhindern, dass sie austrocknen.

Nehmen Sie einen Ball und legen Sie ihn zwischen zwei Blättern Pergamentpapier.

Mit einem Rollstift mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern ausbreiten.

Geben Sie mit einem Nudelbecher die kreisförmige Form mit einem Durchmesser von etwa 20 cm an (oder Sie können einen Kreis mit Papp-/Pergamentpapier zeichnen, um eine Form zu haben).

Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem nicht geschichteten Boden und oft bei mittlerer Hitze.

Jede Tortillas für etwa eine Minute pro Seite kochen.

Lassen Sie sie kühlen, um Mattarello in der Welt so zu stürzen, dass eine Mulde erzeugt wird.

Zutaten für die Füllung

3 Esslöffel extra jungfräuliche Olivenöl

500 g Hackfleischfleisch

150 g rote Paprika

60 g Zwiebel

2 Teelöffel Paprika

½ Teelöffel Chili

1 Esslöffel Tomatenpaste

2 rote Tomaten

Salz und Pfeffer zu schmecken.

Salat

Vorgehensweise für die Füllung

Waschen, die Paprika in kleine Stücke schneiden, indem Sie die inneren weißen Teile beseitigen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwa zwei Minuten bräunen.

Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang in einer Pfanne bei starker Hitze an.

Fügen Sie das Hackfleisch, die Tomatenpaste und die Gewürze hinzu.

Ca. 20 Minuten kochen.

Füllen Sie jeden Tacos mit der Füllung Tomaten, Salat, frische Zwiebel und gehackte Petersilie nach gewünscht.

Rezept für Molino Marello von Stefania Fracasso von Wolken von Aromen

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