Zutaten für 6 Crepes
100 g Full Polenta Mulino Marello
200 ml Milch
2 Eier
eine Prise Salz
6 Eier
12 Spargel
Salz
Pfeffer
Ein Butterknopf
Piemontese Toma in Flocken
Methode
In einer Schüssel mit einer Hand verquirlen Eier und Milch geschlagen.
Fügen Sie die Polenta hinzu, mischen Sie die Mischung und kühlen Sie es, um mindestens eine Stunde lang zu ruhen.Reinigen Sie den Spargel und kochen Sie sie, indem Sie etwa 15 Minuten lang in viel kaltem Wasser kochen.
Nach dem Rest einen breiten und niedrigen Topf mit einem Durchmesser von 26 cm erhitzen
Legen Sie ein kleines Stück Butter und schmelzen Sie.
Sammeln Sie Überschüsse mit einem Blatt absorbierender Papier.
Über die Mischung aus Teig legen und ein paar Minuten kochen lassen und dann vorsichtig drehen.Bis goldbraun kochen.
Abgesehen von einem anderen Topf das Ei für ein paar Minuten kochen.
Legen Sie das Ei auf jeden Krepp, zwei Spargel und Flocken des Piemontaten Toma.
Salz und Pfeffer zu schmecken.