Zutaten für die Basis 

300 g Mischung aus natürlichen Mehls für Törtchen und Marello Mill Kekse

100 g kalte Butter in Stücke

85 g eisiges Wasser

15 g Honig

25 g Puderzucker

20 g Reisenöl (oder verschiedene Samen in Ihrer Freizeit)

Zutaten zum Füllen.

2 Esslöffel Aprikosenstau

6/8 Mittlere Aprikosen, die geliefert und in mittlere Dicke geschnitten werden

Vor dem Backen

Mischung aus einem Eigelb und einem Esslöffel Milch

Rohrzucker zum Geschmack

Methode 

Setzen Sie die Mischung aus gesinnten Mehl zusammen mit sehr kalter Butter in die Planetenschüssel.

Fügen Sie Eiswasser, Honig, Zucker und Reisöl hinzu. Erstellen Sie eine homogene Mischung.

Laden Sie eine Arbeitsplatte schnell mit einem Teig auf, decken Sie es mit Nahrungsmittelfilm ab und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Sobald der Rest vollständig auf ein Backpapierblatt ausgebreitet ist, der einen runden Zug mit einem Durchmesser von etwa 24 cm erzeugt. Bürsten Sie die Oberfläche mit der Marmelade und legen Sie die Scheiben radialer Aprikosen, indem Sie vier Zentimeter entlang der Kante hinterlassen.

Falten Sie die Kanten auf sich selbst und putzen Sie sie mit der Mischung aus Eigelb und Milch.

Streuen Sie den Rand mit dem Rohrzucker nach Geschmack.

Den Ofen im statischen 180-Grad-Modus vorheizen (die Galette im Kühlschrank wieder herstellen, bis der Ofen die Temperatur erreicht hat)

Kochen Sie etwa 45 Minuten bei 180 Grad.

Brüben Sie heraus und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie dienen.