Der Teig, den Sie tun werden, ist glutenfrei, sodass er nicht wie ein Teig mit Gluten aufsteigt. Folgen Sie einander zu den Sauerteig -Zeiten unseres Rezepts. Von Hand kneten.

Methode

Mischen Sie in einem Glas 50 ml Wasser, Öl, Zucker und zerbröckelte Hefe, indem Sie die Hefe schmelzen und 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Mischung aus Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser hinzu, wo wir Hefe und Öl geschmolzen haben, die 150 ml verbleibenden Wasser und schließlich das Salz hinzufügen. Karten Sie sich mit Ihren Händen kräftig, bis der Teig homogen und ziemlich kompakt wird (helfen Sie Ihnen, die Hände mit einer kleinen Mischung aus Mehl schmutzig zu machen, wenn der Teig noch etwas weich ist). Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang in einer Schüssel mit einem Tuch bedeckt. Rollen Sie nach 30 Minuten den Teig in einer geölten Pfanne aus (oder verwenden Sie das Pergamentpapier) und lassen Sie ihn 1,30 Stunden lang steigen. Dann in einem vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten bei 180 ° /190 ° mit nur der Tomate kochen lassen, dann den Ofen öffnen und die gesamte Luftfeuchtigkeit auslassen. Weitere 20/25 Minuten kochen immer bei 180 ° /190 ° (bewerten Sie, ob noch ein paar Minuten Kochen erforderlich sind). Die letzten 10 Minuten des Kochens fügen die Zutaten zum Geschmack hinzu (Mozzarella, Oliven, Schinken usw.). Es ist normal, dass es leicht feucht bleibt, da es keine zusätzlichen Stärken oder Reifen enthält. In Scheiben schneiden und heiß servieren. Tipp: Die Dicke der Pizza hängt stark von der verwendeten Pfanne ab, für eine dünne Pizza eine 25 c.Ca.

Für die Focaccia

Nach dem Sauerteig mit Öl bürsten und die Grübchen mit den Händen auf der Basis erstellen und wie Pizza kochen.

Sehr bekannt

Gluten intolerant und Zöliakie Ich muss überprüfen, ob alle anderen Zutaten zusätzlich zu den Mehls den glutenfreien Anspruch auf das Etikett zurückgebracht haben.