Der Buchweizen Was ist das?
Die Buchweizen(Fagopyrum-Exmulentum) ist eine krautige Pflanze der Familie Polygonaceae.
Das ist kein Getreide Aus botanischer Sicht, da es nicht Teil der GRAMINACEAN-Familie ist, ist ein Pseudo-Getreide definiert.
Ernährungseigenschaften von Buchweizen
Buchweizen ist eine Quelle von Mineralsalze. Wie Eisen, Zink und Selen. Seine Samen enthalten 18% Eiweiß mit Bio-Absorptionswert von mehr als 90%. Bringen Essentielle Aminosäuren, darunter wir vor allem das Lysin, die Treonina und das Tryptophan. Es ist auch eine Quelle von Antioxidantien, wie Rutina und Tannine.
Insbesondere das Rutina Töne Die Wände der Kapillaren, verringert das Risiko von Blutungen und gilt für Menschen mit Bluthochdruck oder chronischer venöser Insuffizienz, da er die Mikrozirkulation verbessert. Der Inhalt von D-Chiro-Inosit, verbunden mit der Produktion von Insulin, macht es für die Behandlung von Diabetes interessant.
Buchweizen Enthält kein Gluten. Dieses Merkmal macht den Verbrauch von Buchweizen in Bohnen und Buchweizenmehl zu denjenigen, die an Zöliakie und Gluten-Intoleranzen leiden.
100 Gramm Buchweizen enthalten 12,4 g Eiweiß, 3,3 Gramm Lipide, 13,1 g Wasser und 62,5 g Kohlenhydrate.
Buchweizen, wie alle Speisen von pflanzlichen Ursprungs, Enthält kein Cholesterin. 100 Gramm Buchweizen bieten auch 314 Kalorien, 450 mg Kalium, 110 mg Calcium, 330 mg Phosphor und 4 mg Eisen.
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