Pie salée avec citrouille, champignons et scamorza

Inséré Rosa Rizzo

Ingrédients pour un gâteau de 24 cm

Pour les pâtes de Brisèe

250 Mélange de farines naturelles pour les gâteaux de Marello Mill

100 g Beurre froid

130 g de l'eau glacée

1 pincée de sel

Pour la farce

300 g de purée de citrouille

125 g Ricotta

2 œufs moyens

Scamorza râpé de 100g

80 g de champignons

Méthode

Dans le bol planétaire, mettez le moulin à moulin à usine, le beurre froid en petits morceaux et sel.

Faites fonctionner le planétaire avec le crochet des feuilles jusqu'à ce que les côtés de la pâte.

Ajoutez l'eau glacée et travaillez pour créer une pâte compacte.

Sortez-le du bol, travaillez-le rapidement pour former une pâte, couvrir avec un film de nourriture et vous reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Après le temps de repos, propagez avec une épaisseur d'environ un demi millimètre et couvrez une tarte de 24 centiméter d'un diamètre beurré et fariné.

Laissez le remplissage du réfrigérateur entre-temps.

Dans deux casseroles différentes, cuire la citrouille hachée et les champignons coupés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pendant environ dix minutes. Permettre.

Dans un mélangeur (ou avec un mélangeur d'immersion) mélanger la citrouille.

Coupez la Scamorza en petits morceaux ou utilisez une grande râpe.

Dans un bol, mettez la ricotta, ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporer le Scamorza, le mélange de smoothie de la citrouille, champignons.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire à 160 degrés pendant environ 45/50 minutes.

Recette créée pour Mill Marello de Stefania Fracasso of Saveur Clouds
Instagram: @nuvolisaporistefania
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