Ingrédients
Pour la pâte
300 grammes Farine de riz blanche Fine Millello Mill
16 G Levure
4 jaunes d'oeufs moyens à température ambiante
200 g de sucre granulé
300 ml de crème (pour les desserts)
300 g de farine de riz Marello Marello
16 G Levure pour les bonbons
4 blancs d'œufs moyens battus jusqu'à ce qu'ils soient raides
Pour la ganache au chocolat
200 ml de crème (pour les desserts)
250 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
Méthode
Dans le bol du mélangeur planétaire, mettez les jaunes d'oeuf avec le sucre granulé et travaillez jusqu'à la création d'un mélange léger et mousseux.
Ajouter la crème liquide.
Incorporez la farine de riz Marello Marello tamisé avec la levure.
Incorporez les blancs d'œufs fouettés, doucement avec des mouvements de bas en haut. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Dans une casserole, chauffer la crème sans la porter à ébullition, retirer du feu et incorporer le chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélanger pour créer une crème lisse et homogène. Versez sur le gâteau et décorez avec des fraises au goût.