Méthode Water Roux
Ingrédients
Pour l'eau Roux:
200 g d'eau
50 grammes Mélanger pour le pain à levé Mulino Marello
Pour la pâte
Toute l'eau Roux
150 g Mélanger pour le pain à levé Mulino Marello
50 g d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
Méthode
Dans une petite casserole, mettez 200 g d'eau et 50 g de mélange pour ne pas leaver Marello Marello.
Mélanger et chauffer le mélange portant à une température de 70 degrés.
Laisser refroidir.
Dans le bol du mélangeur planétaire, mettez le Roux à l'eau froide, 150 g de mélange pour du pain incontrôlé et 50 g d'eau.
Incorporer le sel jusqu'à, deux cuillères à soupe d'huile et travailler pour créer une pâte douce et homogène.
Étalez la pâte avec une épaisseur d'environ un centimètre et formez avec une tasse de pâtes.
Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure
Chauffer la casserole et cuire des deux côtés pendant une dizaine de minutes.
Des trucs à goûter.