Pain sans levain

Inséré Rosa Rizzo

Méthode Water Roux

Ingrédients

Pour l'eau Roux:

200 g d'eau

50 grammes Mélanger pour le pain à levé Mulino Marello

Pour la pâte

Toute l'eau Roux

150 g Mélanger pour le pain à levé Mulino Marello

50 g d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café de sel

Méthode

Dans une petite casserole, mettez 200 g d'eau et 50 g de mélange pour ne pas leaver Marello Marello.

Mélanger et chauffer le mélange portant à une température de 70 degrés.

Laisser refroidir.

Dans le bol du mélangeur planétaire, mettez le Roux à l'eau froide, 150 g de mélange pour du pain incontrôlé et 50 g d'eau.

Incorporer le sel jusqu'à, deux cuillères à soupe d'huile et travailler pour créer une pâte douce et homogène.

Étalez la pâte avec une épaisseur d'environ un centimètre et formez avec une tasse de pâtes.

Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure

Chauffer la casserole et cuire des deux côtés pendant une dizaine de minutes.

Des trucs à goûter.

Recette faite pour Molino Marello par Stefania Fracasso
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