Tarte à crème de Ricotta et gouttes de chocolat

Inséré Rosa Rizzo

Ingrédients pour 1 Tart diamètre 24 cm

Pour la pâte 

300 g de Mélange pour les tartes et les biscuits Marello Mill

90 g Beurre à la température ambiante

1 cuillère à café de poudre de cuisson (5g)

Sucre granulé 90 g

3 œufs moyens pleins

½ vanilla bacère (graines)

1 cuillère à soupe d'huile de riz (12 g)

1 pincée de sel

Pour la farce

400 g Ricotta sans lactose

1 œuf moyen plus un jaune

Sucre granulé 100 g

½ graine de graines de vanille

80 g de gouttes de chocolat

Méthode

Dans le bol planétaire, mettez le mélange pour un moulin marinal tamisé à la levure, au beurre et à l'huile. Commencez à malaxer avec le crochet K (ou feuille) à une vitesse minimale.

Ajoutez progressivement les œufs entiers pour les faire absorber, le semi de la demi-vanille et la vanille.

Travaillez pour créer un mélange homogène.

Tournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et fonctionnant avec vos mains, créez rapidement une pâte.

Couvrir avec des films alimentaires et réfrigérer au repos pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, préparer le remplissage.

Évidez bien la ricotta sans lactose d'eau possible.

Mettez-le dans un bol et ajoutez le sucre.

Avec un fouet à la main pour travailler jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Ajoutez l'œuf moyen et le jaune d'œufs.

Incorporer les graines de la Vanilla Berry.

Travaillez pour créer un mélange homogène.

Maintenant, ajouter des gouttes de chocolat et bien mélanger. Laissez-le reposer au réfrigérateur.

Dessinez un cercle de la même taille de la base de moule sur un papier de base.

Mettre à part.

Badigeonner toute la tarte de la tarte avec du beurre doux et fariné.

Secouer pour éliminer l'excès de farine.

Prenez la pâte du réfrigérateur.

Étaler la pâte sur une feuille de papier parchemin avec une épaisseur de 2 mm.

Créez la base à l'aide du modèle de papier du four créé précédemment.

Placez le fond créé avec le papier au four sur la base de moule

Découpez des bandes légèrement plus élevées du cadre de moule et couvrez délicatement la circonférence entière.

Couper des excès.

Récupérez-vous et rééditez la pâte avancée et répandez-la d'une épaisseur de 5 mm.

Découpez les bandes d'une largeur de 5 mm.

Bucherelle avec les Remarches d'une fourchette en bas puis remplissez de crème de ricotta et de chute de chocolat.

Créez une grille sur la couverture TART avec des bandes de brouder.

Cuisson à 160 degrés pendant environ 50 minutes en mode statique du four préchauffé.

 

Recette créée pour Mill Marello de Stefania Fracasso of Saveur Clouds
Instagram: @nuvolisaporistefania
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